🔥 Recetas gratis a la parrilla
20 recetas de cortes y 10 salsas para que cada asado te salga perfecto. Todas pensadas para hacerlas con tus herramientas Fuego Patrio: cesta parrillera, brochetas, cepillo, guantes y mucho más.
🥩 20 recetas para hacer a la parrilla
1. Asado de tira clásico
Ingredientes
- 1,5 kg de asado de tira
- Sal gruesa
- Carbón o leña
Preparación
- Salá el asado 30 minutos antes de ponerlo al fuego.
- Ubicalo con el hueso hacia abajo, fuego moderado y lejos de la brasa directa.
- Cociná 45-55 minutos de ese lado sin moverlo.
- Dalo vuelta y terminá 15-20 minutos más hasta dorar.
Tip Fuego Patrio: antes de empezar, limpiá la parrilla con el Cepillo Eléctrico Fuego Pro para que no se peguen los jugos.
2. Vacío a la parrilla con sal gruesa
Ingredientes
- 1,2 kg de vacío
- Sal gruesa
- Pimienta negra molida
Preparación
- Marcá la grasa en cruz sin cortar la carne.
- Colocá primero del lado de la grasa a fuego suave, 30 minutos.
- Dalo vuelta y cociná 20-25 minutos más.
- Dejá reposar 5 minutos antes de cortar en fetas finas contra la fibra.
Tip: usá el Molinillo Recargable Fuego para moler la pimienta justo antes de servir, con más aroma.
3. Entraña a punto con manteca de ajo
Ingredientes
- 800 g de entraña limpia
- Sal gruesa
- 50 g de manteca
- 2 dientes de ajo picados
Preparación
- Fuego bien fuerte y directo.
- Cociná 6-8 minutos de cada lado sin pincharla.
- Retirá, dejá reposar 5 minutos.
- Derretí la manteca con el ajo y pincelá antes de cortar.
Tip: cortala sobre la Tabla Inoxidable 304 para servir directo desde ahí a la mesa.
4. Bife de chorizo a la parrilla
Ingredientes
- 2 bifes de chorizo de 3 cm
- Sal gruesa
Preparación
- Sacá la carne de la heladera 20 minutos antes.
- Fuego fuerte, 6-7 minutos de un lado sin mover.
- Dalo vuelta y repetí del otro lado hasta el punto deseado.
- Salá recién al dar vuelta.
Tip: protegé tus manos con los Guantes Ignífugos Fuego al acomodar las brasas o mover la carne.
5. Ojo de bife al fuego
Ingredientes
- 2 ojos de bife de 2,5 cm
- Sal gruesa
- Romero fresco (opcional)
Preparación
- Sellá 2 minutos de cada lado a fuego fuerte.
- Bajá el fuego y terminá 5-6 minutos por lado según el punto.
- Perfumá con una ramita de romero sobre la brasa los últimos minutos.
Tip: pasá el Cepillo Manual Fuego entre tanda y tanda para evitar que la grasa se queme y ahume de más.
6. Colita de cuadril rellena
Ingredientes
- 1,3 kg de colita de cuadril
- Jamón y queso en fetas
- Morrón asado
- Sal e hilo de cocina
Preparación
- Abrí la carne tipo mariposa y rellená con jamón, queso y morrón.
- Enrollá y atá con hilo.
- Cociná a fuego moderado, girando cada 8-10 minutos, unos 45 minutos.
Tip: usá el Set de Cubiertos Fuego x5 para trozarla prolijo sobre la tabla.
7. Matambre arrollado a la parrilla
Ingredientes
- 1 matambre de novillo
- Zanahoria, morrón y huevo duro
- Sal y ajo picado
Preparación
- Aplaná el matambre y distribuí el relleno.
- Enrollá firme y atá cada 3-4 cm.
- Cociná a fuego suave, girando seguido, 45-55 minutos.
Tip: dejalo reposar sobre la Tabla Inoxidable 304 antes de cortarlo en rodajas.
8. Chorizo criollo y choripán
Ingredientes
- Chorizos criollos
- Pan de miga o baguette
- Salsa criolla o chimichurri
Preparación
- Pinchá apenas la piel para que no explote.
- Cociná a fuego moderado 15-18 minutos, girando cada tanto.
- Abrí el pan, poné el chorizo y coroná con salsa criolla.
Tip: girálos con las Brochetas Fuego o unas pinzas para no pincharlos y perder jugo.
9. Morcilla a la parrilla
Ingredientes
- Morcillas
- Pan tostado (opcional)
Preparación
- Fuego suave para que no reviente.
- Cociná 5-6 minutos de cada lado hasta que esté bien caliente por dentro.
- Serví entera o desmenuzada sobre pan tostado.
Tip: la Cesta Parrillera Fuego es ideal para no romperlas al darlas vuelta.
10. Mollejas crocantes al limón
Ingredientes
- 600 g de mollejas limpias
- Sal gruesa
- Jugo de 1 limón
Preparación
- Blanqueá las mollejas 5 minutos en agua hirviendo y escurrí bien.
- Cociná en la cesta parrillera a fuego fuerte, 12-15 minutos por lado hasta dorar.
- Rociá con jugo de limón antes de servir.
Tip: usá la Cesta Parrillera Fuego, evita que se te cuelen entre la rejilla.
11. Chinchulines a la parrilla
Ingredientes
- 500 g de chinchulines limpios
- Sal gruesa
Preparación
- Extendé los chinchulines en la cesta parrillera.
- Cociná a fuego moderado 15 minutos de cada lado hasta que estén bien crocantes.
- Salá y cortá en trozos para servir.
Tip: al terminar, limpiá la parrilla en caliente con el Cepillo Eléctrico Fuego Pro.
12. Costillar de cerdo con salsa barbacoa casera
Ingredientes
- 1 costillar de cerdo
- Sal, pimentón y ajo en polvo
- Salsa barbacoa casera (receta más abajo)
Preparación
- Condimentá el costillar y dejá reposar 1 hora.
- Cociná a fuego bajo e indirecto 70-80 minutos, girando cada 15 minutos.
- Los últimos 10 minutos, pincelá con salsa barbacoa de ambos lados.
Tip: pincelá con guantes puestos: los Guantes Ignífugos Fuego te protegen del calor directo del costillar.
13. Bondiola de cerdo al romero
Ingredientes
- 1 kg de bondiola en trozo
- Sal, ajo y romero fresco
- Chorrito de aceite de oliva
Preparación
- Frotá la bondiola con ajo, romero y aceite.
- Cociná a fuego moderado, girando cada 10 minutos, 45-50 minutos.
- Verificá el punto con un corte al medio antes de retirar.
Tip: cortala en fetas gruesas sobre la Tabla Inoxidable 304.
14. Pollo entero deshuesado a la parrilla
Ingredientes
- 1 pollo deshuesado y abierto (a la mariposa)
- Sal, limón y ajo
Preparación
- Marinar el pollo con limón, ajo y sal 30 minutos.
- Cociná con la piel hacia arriba a fuego moderado 25 minutos.
- Dalo vuelta y terminá 20-25 minutos hasta dorar la piel.
Tip: la Cesta Parrillera Fuego facilita mucho darlo vuelta entero sin que se rompa.
15. Brochetas de pollo y verduras
Ingredientes
- Pechuga de pollo en cubos
- Morrón, cebolla y zapallito
- Sal, orégano y aceite de oliva
Preparación
- Armá las brochetas alternando pollo y verduras.
- Condimentá con sal, orégano y un chorrito de aceite.
- Cociná 15-20 minutos, girando cada 4-5 minutos.
Tip: armálas en el Set de Brochetas Fuego x3, de acero inoxidable y 55 cm para manejarlas lejos del fuego.
16. Provoleta a la parrilla con orégano
Ingredientes
- 1 provoleta gruesa
- Orégano y ají molido
- Chorrito de aceite de oliva
Preparación
- Colocá la provoleta directo en la parrilla bien caliente.
- Cociná 3-4 minutos de cada lado hasta dorar sin que se derrame.
- Retirá con espátula, condimentá con orégano, ají molido y aceite.
Tip: usá una espátula del Set de Cubiertos Fuego x5 para levantarla entera sin romperla.
17. Salmón en cesta parrillera con limón
Ingredientes
- 2 postas de salmón
- Sal, limón y eneldo (opcional)
Preparación
- Salá el salmón y colocalo en la cesta parrillera con un poco de limón.
- Cociná 6-7 minutos por lado a fuego moderado.
- Serví con más jugo de limón fresco.
Tip: la Cesta Parrillera Fuego es indispensable para que el pescado no se pegue ni se rompa al girarlo.
18. Camarones a la parrilla al ajillo
Ingredientes
- 500 g de camarones limpios
- Ajo picado, sal y aceite de oliva
- Perejil fresco
Preparación
- Marinar los camarones 10 minutos con ajo, sal y aceite.
- Ensartar en brochetas y cocinar 3-4 minutos por lado a fuego fuerte.
- Espolvorear con perejil picado antes de servir.
Tip: usá las Brochetas Fuego para que no se cuelen entre la parrilla.
19. Verduras grilladas mixtas
Ingredientes
- Zapallito, berenjena, morrón y cebolla
- Sal gruesa y aceite de oliva
Preparación
- Cortá las verduras en rodajas parejas.
- Colocalas en la cesta parrillera con sal y un chorrito de aceite.
- Cociná 8-10 minutos por lado hasta que estén tiernas y con marca.
Tip: la Cesta Parrillera Fuego te permite girar todas las verduras juntas de una vez.
20. Asado de tira estilo uruguayo con sal parrillera
Ingredientes
- 1,5 kg de asado de tira, corte fino
- Sal parrillera
- Ramitas de romero
Preparación
- Salá generosamente de ambos lados.
- Cociná a fuego bajo y parejo, 30 minutos de cada lado.
- En los últimos minutos, tirá romero sobre la brasa para perfumar.
Tip: molé la sal parrillera al momento con el Molinillo Recargable Fuego para más sabor.
🌶️ 10 salsas para acompañar tus asados
1. Chimichurri clásico
Ingredientes
- 1 taza de perejil picado
- 3 dientes de ajo
- 1 cdita de orégano
- Ají molido, sal, vinagre y aceite de oliva
Preparación
- Picá bien fino el perejil y el ajo.
- Mezclá con el resto de los ingredientes.
- Dejá reposar al menos 2 horas antes de usar.
Ideal para: asado de tira, vacío y choripán.
2. Salsa criolla
Ingredientes
- 1 tomate picado
- 1/2 cebolla picada
- 1/2 morrón picado
- Sal, vinagre y aceite de oliva
Preparación
- Picá todas las verduras en cubos pequeños.
- Condimentá con sal, vinagre y aceite.
- Dejá macerar 30 minutos antes de servir.
Ideal para: chorizo, morcilla y provoleta.
3. Chimichurri picante
Ingredientes
- 1 taza de perejil picado
- 2 ajíes picantes chicos picados
- 3 dientes de ajo
- Vinagre, sal y aceite de oliva
Preparación
- Mezclá todos los ingredientes picados finos.
- Ajustá el picante a gusto.
- Dejá reposar 2 horas en la heladera antes de servir.
Ideal para: entraña y bife de chorizo.
4. Salsa provenzal
Ingredientes
- 1/2 taza de perejil picado
- 3 dientes de ajo picados
- Aceite de oliva y sal
Preparación
- Mezclá el perejil y el ajo bien picados.
- Agregá aceite de oliva hasta lograr una pasta suelta.
- Salá a gusto.
Ideal para: papas asadas, hongos y bondiola.
5. Salsa golf casera
Ingredientes
- 1 taza de mayonesa
- 3 cdas de salsa de tomate (ketchup)
- Un chorrito de whisky o coñac (opcional)
Preparación
- Mezclá la mayonesa con la salsa de tomate hasta unificar.
- Sumá el chorrito de licor si querés un toque especial.
- Llevá a la heladera 15 minutos antes de servir.
Ideal para: colita de cuadril y brochetas de pollo.
6. Salsa barbacoa casera
Ingredientes
- 1 taza de salsa de tomate
- 2 cdas de azúcar rubia
- 1 cda de vinagre
- Pimentón ahumado y ajo en polvo
Preparación
- Mezclá todos los ingredientes en una olla chica.
- Cociná a fuego bajo 10 minutos revolviendo hasta espesar.
- Dejá enfriar antes de pincelar la carne.
Ideal para: costillar de cerdo y pollo.
7. Alioli de ajo asado
Ingredientes
- 1 cabeza de ajo asada
- 1 huevo
- Aceite de girasol y sal
Preparación
- Asá la cabeza de ajo envuelta en papel aluminio 25 minutos.
- Licuá los dientes de ajo con el huevo.
- Agregá el aceite en hilo fino hasta emulsionar.
Ideal para: salmón, camarones y verduras grilladas.
8. Chimichurri verde de rúcula y parmesano
Ingredientes
- 1 taza de rúcula
- 2 cdas de parmesano rallado
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva, sal y limón
Preparación
- Procesá la rúcula con el ajo y un chorrito de aceite.
- Sumá el parmesano, sal y jugo de limón.
- Mezclá bien y reservá en frío.
Ideal para: ojo de bife y matambre arrollado.
9. Salsa criolla picante con ají
Ingredientes
- 1 tomate y 1/2 cebolla picados
- 1 ají picante picado fino
- Vinagre, sal y aceite de oliva
Preparación
- Picá todos los ingredientes en cubos pequeños.
- Condimentá con vinagre, sal y aceite.
- Dejá macerar 30 minutos antes de servir.
Ideal para: chorizo criollo y mollejas.
10. Mostaza y miel con romero
Ingredientes
- 3 cdas de mostaza
- 2 cdas de miel
- Romero fresco picado
Preparación
- Mezclá la mostaza con la miel hasta integrar.
- Sumá el romero picado.
- Pincelá sobre la carne los últimos minutos de cocción o serví aparte.
Ideal para: pollo, bondiola y costillar de cerdo.
❓ Preguntas frecuentes sobre el asado
¿Cuánto tiempo se cocina el asado de tira a la parrilla?
El asado de tira tarda entre 60 y 75 minutos a fuego moderado: 45-55 minutos del lado del hueso y 15-20 minutos más del otro lado hasta dorar.
¿Qué salsa va bien con la entraña?
El chimichurri picante y la salsa provenzal son las mejores opciones para la entraña: su acidez y frescura equilibran la intensidad del corte.
¿Cuál es la diferencia entre el chimichurri y la salsa criolla?
El chimichurri se hace con perejil, ajo, orégano, vinagre y aceite, y es más aromático. La salsa criolla lleva tomate, cebolla y morrón picados, y es más fresca y jugosa.
¿Para qué sirve una cesta parrillera?
Sirve para cocinar sin que se peguen ni se rompan alimentos delicados como pescado, mollejas, morcillas, pollo entero o verduras, porque los sostiene firmes y permite darlos vuelta de un solo movimiento.
¿Qué necesito para hacer un buen asado en casa?
Lo básico es: carbón o leña, sal gruesa, un cepillo para limpiar la parrilla, guantes térmicos para manejar las brasas y una tabla para cortar y servir. Con eso y los cortes elegidos alcanza para un asado prolijo.
¿Cómo se limpia la parrilla después de asar?
Lo ideal es limpiarla en caliente, apenas se retira la carne, con un cepillo de acero (manual o eléctrico) para sacar los restos de grasa antes de que se sequen y se peguen.
¿Cuánto tiempo lleva cocinar un pollo entero a la parrilla?
Entre 45 y 50 minutos: 25 minutos con la piel hacia arriba y 20-25 minutos más del otro lado hasta dorar la piel.
¿Qué salsa acompaña bien el pescado a la parrilla?
El alioli de ajo asado es la opción clásica para salmón, camarones y pescados a la parrilla, por su textura suave y su sabor a ajo que no tapa el sabor del pescado.
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