Si este fin de semana tenías ganas de asado pero no de prender el fuego vos, hay dos planes que te van a interesar. En la Ciudad de Buenos Aires vuelve la Olimpiada de Asadores, y a poco más de una hora de la capital, en el oeste bonaerense, se hace la Fiesta de la Tradición y el Asado de Lobos. Los dos tienen el mismo corazón: costillares a la estaca, brasas en el suelo y mucho folclore.
Olimpiada de Asadores: sábado 7 en Núñez
La organiza A Pura Leña y es una competencia nacional de parrilleros. Se hace el sábado 7 de noviembre, de 17 a 2, al aire libre, en el Círculo de Oficiales de la Policía Federal (Av. del Libertador 7800, Núñez). Es apta para todo público.
- La competencia: costillares a la estaca y técnicas de cocción con brasas sobre el suelo.
- Además: peña folclórica, torneo de truco, concurso de sapucay, carrera de encendido de fuego, competencia de cerveza, feria de artesanos y cuchillería, y baile popular de cierre.
- Para comer: choripán, sándwich de carne, embutidos y food trucks.
- Entradas (FlashPass): $15.000 en segunda preventa y $20.000 la general, que no incluye comida. Los combos de segunda preventa salen $21.000 con choripán y $26.000 con sándwich de carne. La primera preventa ya se agotó.
Fiesta de la Tradición y el Asado: del 6 al 8 en Lobos
Es la quinta edición y la organiza la Municipalidad de Lobos en el Parque Municipal Ingeniero Hiriart. Arranca el viernes 6 a las 19 con patio peñero, y sigue el sábado y el domingo desde las 11. La entrada es libre y gratuita. El plato fuerte es el concurso de asado a la estaca del domingo 8, acompañado de paseo gastronómico, feria de artesanías y viveros, música en vivo y danzas tradicionales.
Lo que podés aprender mirando a los que compiten
Un concurso de costillar a la estaca es una clase gratis de manejo del fuego. Si vas, prestá atención a estos detalles y llevalos a tu parrilla:
- Paciencia: el costillar se hace a calor indirecto y durante horas. Nadie lo apura.
- Brasa pareja, no llama: los asadores van arrimando brasas a medida que hace falta, en lugar de tirar más leña encima.
- Primero el hueso: la carne mira al fuego del lado del hueso la mayor parte del tiempo y se da vuelta al final.
- Manos protegidas: mover estacas, brasas y fierros calientes sin guantes es pedir una quemadura. Todos los que compiten los usan.
- Fierros limpios: la parrilla y las herramientas se limpian en caliente, apenas termina la cocción.
Y si te quedás con ganas, el domingo tenés excusa perfecta para replicar en casa lo que viste.
🔥 Manejá el fuego como un competidor
El Combo Parrilla Impecable trae guantes ignífugos para acomodar brasas y fierros sin miedo, y cepillo para dejar la parrilla lista en caliente, como hacen los asadores de concurso.